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走进冬奥|一起探秘京张高铁奥运配餐生产线

2021-12-11 民族画报记者滕俊摄影报道

北京2022冬奥会临近

京张高铁作为连接北京和张家口冬奥赛区的

高速铁路奥运线路

届时将成为世界各国运动员和嘉宾来往两地的“奥运线”

而车上的餐饮质量势必成为大家关注的焦点

12月9日

民族画报记者走进北京京铁列车服务有限公司

探寻京张高铁奥运配餐生产情况

位于北京市丰台区的北京京铁列车服务有限公司配餐基地是全国铁路线上最大的现代化食品加工基地，总投资5亿多元。

京张高铁为出行人群精心打造“冬奥菜单”

比萨、意面、轻食将首次登上高铁列车

旅客将体验到早餐系列、轻食系列、盖浇饭系列

西式简餐以及甜品下午茶

京张高铁将努力成为中国高铁餐饮标准示范线和

世界一流的高铁典范

工作人员对食材进行检测。

工作人员正在处理新鲜的青椒。

工作人员对封装好的蔬菜进行标号登记，严控原材料质量安全关。

在肉食前处理区域，工作人员正在对新到的鸡肉切块加工。

炒好的配菜要首先进行称重。

食物被迅速运送至冷冻室降温冷藏。

工作人员正在认真分拣配餐。

包装好的配餐全程冷链运输储藏，直到食用前加热。

工作人员正在将检测合格的成品进行分装。

京铁列服公司生产总监詹冰说

为了确保旅客用餐安全

从原材料采购、加工制作，到成品售卖

每个环节都有严格的食品安全卡控措施

我们与蔬菜、肉禽类食材供应商建立了可追溯机制

京张高铁列车穿行在北京市与河北省交界的官厅水库特大桥上。（《人民铁道报》记者孙立君摄影）

俯瞰2022北京冬奥交通配套设施京张高铁崇礼站。（北京铁路局党委宣传部李溢春摄影）

即将服务冬奥会的京张高铁列车上的“雪之梦”乘务组。（北京铁路局党委宣传部李溢春摄影）

编辑胡琪